Der 2018 zum Priester geweihte Mann war in den vergangenen Jahren als Seelsorger tätig. 2011 und 2012 half er dem späteren Papst und damaligen Erzbischof von Buenos Aires, Jorge Mario Bergoglio, ein persönliches Archiv anzulegen.
Pellizon löst den aus Uruguay stammenden Geistlichen Gonzalo Aemilius (43) ab, der Franziskus seit Februar 2020 zur Seite stand. Da die Aufgabe eines päpstlichen Privatsekretärs kein offizielles Amt ist, werden diese meist als Mitarbeiter des vatikanischen Staatssekretariates geführt.